紫薯蛋挞的做法是怎样

　　蛋挞是许多女生都会喜欢的甜食，我也是这样，每次出去逛街的时候，总会忍不住的给自己买上几个。不过外面的蛋挞味道很好，但是食品的安全经常给得不到保障。今天看到厨房里还剩下几个紫薯，想着自己现在也无聊，于是就萌生了想要做蛋挞的想法，于是在网上找到了紫薯蛋挞的做法是怎么样，结果做出来的成品很不错，下面我就来给自己介绍一下自己的心得。

　　用料：冷冻蛋挞皮20个

　　辅料：紫薯50克、鸡蛋黄4个

　　调料：淡奶油220克、牛奶160克、白砂糖90克、低筋面粉15克

　　做法

　　1、将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。

　　2、将紫薯洗刷干净。

　　3、高压锅内放入适量水，放上盖帘，将紫薯置于盖帘上，盖上锅盖扣上响阀，水开阀响后蒸。约8分钟，关火，静置5分钟后开盖取出紫薯。

　　4、在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖，中火，不断搅拌。

　　5、煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温。

　　6、将蒸熟的紫薯扒去皮，切成小丁。

　　7、在冷却好的液体中放入蛋黄、低筋面粉。

　　8、搅拌均匀。

　　9、准备好大碗，将液体过面筛，即成蛋挞水。

　　10、将蛋挞皮在烤盘上摆放好，静置20分钟。

　　11、每个挞皮中放入几块紫薯丁。

　　12、放入蛋挞水，至七分满。送入预热至220度的烤箱中层，烤约25分钟，最后几分钟若焦圈不明显可将烤盘移至上层。

　　以上就是我今天做紫薯蛋挞的做法步骤，是不是觉得其实很简单的啊。我们都知道蛋挞的热量和脂肪含量很高，有一个蛋挞就是一碗饭的说法，但是紫薯是一种非常健康的食材，富含多种维生素和矿物质，可以保护视力改善肌肤，预防败血病。尽管如此，紫薯蛋挞虽然味道很好，也不要贪吃哦，以免造成肥胖。