韭黄上火吗

　　随着日常生活水平的不断提高，大家在解决温饱问题的同时，越来越注重生活的品质，在平时都希望吃的健康，吃的放心，韭黄是我们平时经常吃的食物，营养价值是很高的，很多人平时都喜欢吃韭黄，但是日常生活中的食材虽多，有些食材吃了之后是会引起上火的，一般平时容易上火的人是不建议吃的。

　　韭黄上火吗？

　　韭黄是不会上火的

　　韭黄的吃法（做法）大全

　　一、韭黄炒鸡蛋

　　材料：韭黄300克，鸡蛋3个，色拉油60克，食盐1小勺，鸡精，胡椒粉。

　　做法：

　　1、韭黄洗净切成3-5cm的小段，打一个鸡蛋在碗中，加入半勺盐和适量鸡精，搅打均匀。

　　2、炒锅入油，当有烧至八成热时倒入韭黄，爆炒至香味飘出跳入适量食用盐，炒至韭黄微微出水。

　　3、倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，炒至鸡蛋熟透后加入少量胡椒粉调味，翻炒均匀即可关火装盘。

　　二、韭黄炒肉丝

　　材料：猪肉丝100g，韭黄200g，生抽10g，盐2g。

　　做法：

　　1、猪肉洗净后切丝，韭黄洗净后切段。

　　2、起锅热油，加入肉丝翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒出香味。

　　3、放入韭黄段迅速翻炒，炒至韭黄变软，即可出锅。

　　三、韭黄炒虾仁

　　材料：韭黄234g，基围虾263g，鱼露，食盐，菜籽油。

　　做法：

　　1、将韭黄冲洗后浸泡30分钟，洗净后用切成段，虾剥壳洗净备用。

　　2、锅内倒入适量清水，虾壳放入锅中，虾仁内放入适量的盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟。

　　3、热锅倒入适量的菜籽油，油冒烟时，倒入虾仁，快俗翻炒，炒熟后捞起待用。

　　4、再倒入适量的菜籽油，油热后倒入韭黄，倒入适量的潮汕极品鱼露，快炒拌匀，韭黄一变软就关火，然后与虾仁摆盘即可。

　　四、鲜韭黄鱼春卷

　　材料：春卷皮1包，小黄花鱼500克，韭黄200克，冬笋200克，食盐1茶匙，料酒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，水淀粉2汤匙，胡椒粉，猪油（炼）1汤匙，植物油。

　　做法：

　　1、小黄鱼去鳞洗净后，用刀在鱼身划出2片净鱼肉，鱼肉上划上九宫格后加适量胡椒粉、生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

　　2、冬笋去壳洗净后放入淡盐水中煮15分钟左右，捞出晾凉后切丝，韭黄洗净后切成约2cm左右长的段。

　　3、炒锅烧热后倒猪油，猪油化了之后下冬笋丝煸炒，然后下韭黄大火快炒，加盐调味后勾厚芡，出锅晾凉。

　　4、将春卷皮摊开，放上适量馅料和鱼肉，从一边卷向另一边，卷一半后再将两边向中间折起，继续卷完，用水淀粉封口即可下锅炸，油烧至7成热，炸至表面呈金黄色，捞起控油后即可。