吃素食健康吗及注意事项

　　可能我们大家都特别喜欢吃一些肉，但是我们日常一定要多吃一些速食，速食中富含了很多的纤维可以为我们人体所吸收，可以帮助我们更好的补充体内营养所需的维生素，对于改善我们自身的身体素质非常有帮助，下面大家一起来了解一下吃素食健康吗。

　　知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实，只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体细胞较接近，因此人体对其吸收力较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则。

　　种类多样化。不论是主食（米饭面包、五谷杂粮、豆类）或是蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜色，应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

　　多选择新鲜、未精制的食物。吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯，营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭，蛋白质与糖类的比例正好。煮这前黄豆需先泡2-3小时，糙米泡1小时（夏天要放进冰箱泡，以免发酸）。

　　肉类蛋白质含量高，但豆类的黄豆、毛豆、绿豆、或豆腐、豆干等豆类加工品亦丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

　　吃素食健康吗的回答是肯定的，大家都应该多吃一些素食多吃一些素质也可以有效地帮助我们促进消化，避免自身出现肠胃疾病，可以大大降低自身肠道消化负担压力，同时我们日常也一定要注意全方面的摄入一些不同的营养物质。