杨桃炒牦牛肉怎么做？这三种做法最正宗

　　杨桃可以和多种食材搭配做成美食，今天为大家推荐的是杨桃搭配牛肉，这两者的搭配非常精妙，于是就有了杨桃炒耗牛肉这道非常受欢迎的美食，下面来学习详细做法。

　　一、杨桃炒牦牛肉的做法

　　美食材料

　　原料：杨桃2个，牦牛肉200克，蒜末适量。

　　调料：盐，酱油，糖，粟粉。

　　1、牦牛肉切成长小块，放入适量盐、糖、酱油和粟粉腌5分钟。

　　2、将杨桃洗干净，削去边，横切成五角星薄片。

　　3、热锅，加油，加蒜末爆炒几下，下牦牛肉块，快炒至熟。

　　4、加入杨桃片，与牦牛肉块翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟左右。

　　5、关火，上碟。

　　小贴士：

　　1、杨桃以熟透成差不多黄色为好，否则会酸味较重。

　　2、牦牛肉已经调味腌制过，所以炒的过程中不需要再加调料。

　　3、杨桃片放入后盖上锅盖稍微焖一会儿即可，太久会令杨桃片过熟以致于软绵绵。

　　二、杨桃炒耗牛肉的做法步骤

　　1牦牛肉切成长小块，放入适量盐、糖、酱油和粟粉腌5分钟。

　　2将杨桃洗干净，削去边，横切成五角星薄片。

　　3热锅，加油，加蒜末爆炒几下，下牦牛肉块，快炒至熟。

　　4加入杨桃片，与牦牛肉块翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟左右。

　　5关火，上碟。

　　小贴士：

　　1、杨桃以熟透成差不多黄色为好，否则会酸味较重。

　　2、牦牛肉已经调味腌制过，所以炒的过程中不需要再加调料。

　　3、杨桃片放入后盖上锅盖稍微焖一会儿即可，太久会令杨桃片过熟以致于软绵绵。

　　三、酸杨桃炒牛肉的做法

　　【食材】

　　主料酸杨桃1个、牛里脊300克

　　辅料泡红椒2个

　　调料食盐2克、蒜5克、姜3克、生抽5克、淀粉5克、蚝油3克、植物油20克、白胡椒粉1克、白糖5克、水适量

　　【做法详解】

　　1、牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉和姜丝抓匀

　　2、再加入淀粉拌匀，牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦

　　3、牛肉处理好后，把泡红椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星开关；锅烧热倒植物油，中火烧至略微起烟，倒入泡红椒和蒜蓉爆出香气

　　4、倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色，倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。