牛奶鲫鱼汤的做法

　　吃过鲫鱼汤的人肯定是很多的，但吃过牛奶鲫鱼汤的恐怕就比较少了，是的，在做鲫鱼汤的时候可以加入牛奶，这样做出来的鲫鱼汤味道会非常鲜美，口感也非常好。

　　一、牛奶鲫鱼汤的做法

　　所需食材

　　主料：牛奶、鲫鱼。

　　调料：色拉油、葱、姜、盐。

　　制作方法

　　1、起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面；

　　2、在汤锅中倒入半锅水烧开；

　　3、将鲫鱼放入锅中大火烧煮；

　　4、随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块；

　　5、待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶；

　　6、出锅前撒上葱花，并加适量盐。

　　厨师贴士

　　1、油煎鲫鱼时，只是微煎表面，千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。

　　2、在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。

　　二、牛奶鲫鱼汤的做法

　　1、鱼洗净，在背上划上3刀，葱姜剁碎，锅里放适量油，姜下锅

　　2、放入鲫鱼，一面煎至金黄，翻面再煎，不用多翻动它，倒入适量料酒，浇在鱼身上

　　3、放清水，没过鱼，大火煮开，转小火慢慢炖，不能一直用大火，这样鱼肉很容易散

　　4、汤变白了放盐和豆腐，大火煮开，转小火炖，让豆腐入味

　　5、出锅前倒入牛奶，焖一会儿，撒上葱花即可

　　三、牛奶鲫鱼汤/更多做法

　　1、鱼洗净，姜切片，葱切段。

　　2、煎锅放入适量油，先将姜片放入，然后把姜片捞出不要。（将姜煎一下的油鱼就不粘锅了）

　　3、将鱼放入煎锅，两面煎黄就盛出备用。

　　4、另起锅，放少量油，放葱姜爆锅。

　　5、再把鱼放入，然后放入清水，水刚好没鱼就行。

　　6、盖锅盖，大火烧开，然后小火炖20—30分钟。

　　7.30分钟后把纯牛奶放入锅内，加入少许盐，再炖几分钟。

　　8、在放少许香菜，就可出锅。

　　9、鲜美奶香四溢，鱼肉鲜嫩。