糯米卷怎么做

　　糯米卷是大家平时经常能够吃到的一种食物，它主要是用糯米做的，但是糯米卷到底该怎么做呢？一般的人还真是不怎么了解的。对于大家来说，一般知道的就是糯米卷的食用方法，以及糯米卷的好吃与否，其他的大家都是不怎么关心的，因为糯米卷的制做方法我们一般是用不到的。

　　其实不然，如果知道了糯米卷的制做方法，那么以后我们在平时想吃的时候就可以自己动手操作了，而不用问了能够吃到糯米卷而到处跑着去买。那么，下面针对糯米卷的制做方法来做个具体介绍。

　　糯米卷的做法：

　　A、糯米、青豆仁洗乾净，火腿、香菇、姜切成末，与春卷皮备用。

　　B、糯米加适量水放入电锅煮熟。

　　C、以2大匙油起油锅，放入火腿、香菇、姜末，及青豆仁炒1～2分钟。

　　D、然后，加入糯米饭、调味料扮匀。

　　E、最后、用春卷皮一一将糯米饭包卷起来，再放入热油中炸至呈金黄色即可。

　　贴士：炸糯米卷时，油约只需5分热，火也要关小火，才不会将春卷皮炸焦了。

　　潮式糯米卷的制作材料：

　　主料：发酵面团一块，米3/4杯（大米和糯米各一半），水，腊肠一根，虾米一把。

　　潮式糯米卷做法

　　1、把腊肠和虾米洗干净。

　　2、米入锅，把腊肠和虾米放在米上面，加水一起煮熟。

　　3、把腊肠和虾米拿出来切粒。

　　4、把发酵面团尽量擀成长方形，大约一厘米厚。

　　5、把饭沿着面团长的一边铺开，大约两寸来宽。

　　6、把腊肠碎和虾米碎均匀地撒在饭里。

　　7、象卷寿司一样把有饭的一边面团向另一边卷去，尽量卷实。

　　8、开大火，烧开水，把糯米卷放入蒸20分钟。

　　虾仁糯米卷

　　材料：

　　豆腐皮，菠萝，虾仁，糯米饭

　　做法：

　　1、豆腐皮裁成长方形。菠萝切碎。

　　2、虾仁用刀背逐个拍成泥。（不要切，要拍，这样才能让虾肉的胶质出来）虾泥加入菠萝碎，盐，料酒，胡椒粉，葱花调味后放2滴油搅拌上劲。

　　3、圆糯米用水泡2小时，蒸熟。把蒸好的饭打松，将菠萝汁和少许白醋均匀地淋在饭上，拌匀。

　　4、把一张豆腐皮放在案板上，将饭由上至下均匀地铺开，在饭上放入一长条的菠萝虾仁馅，轻轻地把它卷起，捏紧定型。

　　5、放盘子里蒸10分钟后，等它冷却，取出，刀上沾些水，手起刀落，把它锯成一段段的就OK了

　　其实上面介绍的这三种关于不同糯米卷的制作方法，同时也是平时经常吃到的三种糯米卷的制作方法。有了这三种方法，以后就不怕想吃的时候吃不到了。但是有一点必须强调的就是，糯米卷的主材料糯米是天生的寒性食物，所以尽可能地不要多吃。