四川泡黄瓜的做法步骤是什么？

　　黄瓜是生活中再常见不过的蔬菜了，平时经常都可以吃到黄瓜，黄瓜除了富含水分之外，还含有维生素c、膳食纤维等营养，经常吃黄瓜可以辅助治疗便秘，尤其广大减肥人群一定不能错过黄瓜，今天介绍的美食是四川泡黄瓜，详细制作步骤如下。

　　四川泡黄瓜的做法：

　　把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟，其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋（醋一定要用白醋）、干辣椒。

　　白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜（蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以），把辣椒弄成几段直接加入就可以（根据能吃辣的口味自己决定量）

　　四川泡菜能泡黄瓜吗

　　是可以的。

　　一、食材：

　　1、主料：胡萝卜500克、白萝卜500克、芹菜500克、包菜500克；

　　2、辅料：盐80克、花椒、大料、茴香、蒜、野山椒100克、白酒。

　　二、做法：

　　1、准备好原料

　　2、罐子先用白酒晃一遍消毒，然后装上自来水（根据容器大小装，上面只是写的基本比例），是粉色的因为之前泡了心里美萝卜。

　　3、放进所有的调料。

　　4、将蔬菜清洗干净切好块或片均可，有花刀的话可以切成花型更漂亮。

　　5、将泡菜放入容器中，以水刚好淹过泡菜为好，放一层撒一层食盐。

　　6、盖上盖子，加入一些水密封放置阴凉避光处。

　　7、腌制5-7天就可以吃了，以后2天即可。

　　四川泡菜

　　材料

　　萝卜，缸豆，青菜头，子姜，苦瓜，圆白菜，青笋，尖椒，甘蓝，生姜，小辣椒，盐

　　做法

　　1、泡菜水：用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏，再加入1两左右白酒，十几粒花椒。

　　2、泡菜：生姜，小辣椒（这两种可以多泡些，泡久了才有味，而且泡菜水的味也好，做菜时随时捞点起来做调料）各种萝卜，缸豆，青菜头，子姜，苦瓜，圆白菜，青笋，尖椒，甘蓝等等都可泡。

　　3、跳水泡菜：一般指前一天泡，第二天就可以捞起来吃的泡菜，如白萝卜皮，紫甘蓝等，若萝卜或青菜头也可以稍切薄点泡。