​脆皮豆腐做法，这些窍门要知道

　　生活中有很多我们没有发现的美食，其实最简单的食材却能够做出最美的味道，豆腐就是大家平时经常吃的，用豆腐大厨可以给您做一道脆皮豆腐，非常好吃，快来学学怎么做。

　　一、糖醋脆皮豆腐

　　材料

　　老豆腐一块，醋15ml，番茄酱30ml，生抽10ml，盐2g，糖10g，水淀粉15ml，葱花、芝麻适量

　　做法

　　1、将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；

　　2、老豆腐切成麻将大小的块，用厨房纸仔细吸干表面的水份；

　　3、锅内油烧到八成熟后，将豆腐块一个个放入，煎至两面金黄；

　　4、如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；

　　5、大火将汁收稠后，撒葱花、芝麻，关火。

　　二、酱香脆皮豆腐

　　材料

　　豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量

　　做法

　　1、豆腐切成片，厚度自定。

　　2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

　　3、葱切小段

　　4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

　　5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

　　6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

　　7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

　　三、脆皮豆腐

　　材料

　　嫩豆腐1块，淀粉，鸡蛋，番茄酱，糖

　　做法

　　1、鸡蛋+淀粉调成厚糊状。

　　2、豆腐切块，然后再裹上面糊。

　　3、然后放入热油锅，煎至金黄后盛出。

　　4、锅留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水淀粉略勾芡。

　　5、最后放豆腐下去，裹上茄汁即可。