五谷杂粮包子的做法

　　大家都知道多吃五谷杂粮对身体的健康特别有益，而且五谷杂粮含有丰富的膳食纤维，可以满足身体营养的吸收。生活中五谷杂粮的吃法很多，常见的煮粥，煮饭，做馒头，包子等，都是大家爱吃的食物。尤其是五谷杂粮包子，里面加入一些蔬菜，营养既丰富又好吃，那么五谷杂粮包子该怎么做呢？

　　一、发面

　　有两种发面的方法：

　　1、用面肥发面（通常叫大碱发面）

　　把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。

　　2、用酵母发面（通常是快速发面法）

　　。配料：面粉500克，干酵母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克。

　　做法：

　　（1）将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑。

　　（2）在坑内加入温水，放入豆油。抄拌揉合成面团稍醒。大约1小时左右。

　　（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷。

　　（4）把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可。（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

　　二、制作粗粮包子

　　粗粮包子的食材和调料：

　　带肥肉300克左右香菇7朵小葱5条胡萝卜1根香菜4棵盐鸡精芝麻香油酱油我常喜欢放一点王守义十三香香味更浓厚一些）添加如口味重还可加点自己喜欢的调料（以上调料以口味面粉250克

　　1、一半玉米面和一半白面加入发酵粉和在一起，放温暖处发酵。

　　2、蔬菜等都剁成末，加入调料拌匀成包子馅料。

　　3、发好的面团揉匀后，不用面板和擀面棍，直接用手揪下大小适中的面团，用手拍遍。

　　4、填上馅料。

　　5、捏成饺子形状的包子。

　　6、稍饧一会儿，冷水上锅蒸熟。

　　对于五谷杂粮包子的做法，你看懂了吗？大家可以按照上面的方法，在家里自己制作包子，或者也可以到五谷杂粮包子店直接购买包子，相信大家会喜欢粗粮包子的！