绿豆马蹄糕的做法

　　说到夏日消暑甜品，第一个想到的就是绿豆马蹄糕。这是一道广东点心，糕体呈半透明的样子，晶莹剔透，软嫩香甜。同时马蹄和绿豆均有清热解毒，下火利尿的功效，可以说是夏季清补甜品之首，同时做法简单易学，但如何做出美味且有嚼劲的绿豆马蹄糕呢？将通过下文步骤，手把手教你如何制作家常绿豆马蹄糕。

　　方法一：

　　材料：

　　绿豆，马蹄粉125克，水325克，片糖188克，油

　　做法：

　　1、绿豆提前一晚泡上。

　　2、马蹄粉125克加325克的水调匀。

　　3、锅里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶，加入一半的粉浆快速拌匀，煮成糊状关火。

　　4、再倒到另一半生粉浆中拌匀，加沥干水的绿豆拌一下。

　　5、倒入抹油的盆里蒸二十分钟左右，凉后再切。

　　方法二：

　　材料：

　　马蹄粉500克

　　去皮的绿豆（不去皮也行）约200克

　　红糖或白砂糖600克

　　清水2千克

　　做法：

　　1、将去皮的绿豆（不去皮也行）加水煮软，然后把水过掉，留软了的绿豆备用

　　2、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）

　　3、将1千克清水和红糖（或白砂糖，个人偏爱红糖，营养比白糖好）煮成糖水

　　4、慢慢地将马蹄粉浆和绿豆倒入红糖水，同时不断搅拌，使其混合均匀

　　5、把混合好的浆倒入蒸盘里，入锅猛火蒸15到20分钟。（或者用微波炉蒸也行）

　　6、取出蒸盘，放凉结块，最后切块，晶莹剔透香甜清爽的绿豆马蹄糕就完成啦！！