地瓜干的营养价值

　　地瓜干是不错的一种食物，地瓜干中的营养价值很丰富，其中富含的蛋白质和脂肪相对会更少一些，所以地瓜干主要是补充营养的，在平时可以拿来当做减肥瘦身，缓解饥饿的食材，地瓜干可以促进脾胃的修复，同时有助于促进脂肪代谢，提高免疫功能。

　　地瓜干有营养，只是蛋白质和脂肪相对较少。

　　地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。

　　地瓜干的功效有：

　　1、和血补中，能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

　　2、宽肠通便，地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。

　　3、增强免疫功能，地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

　　4、防癌抗癌：地瓜中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，地瓜还具有消除活性氧的作用。

　　5、抗衰老、防止动脉硬化。

　　吃地瓜干要注意以下几点：

　　地瓜不宜一次食用过多，不宜空腹食用。

　　地瓜不宜与柿干同吃，如果同时食用，甘薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，会使胃部感觉不适。