怎样煮猪肝好吃有营养

　　猪肝是非常美味的食物，猪肝在平时缺乏很多，但最常见的还是用锅煮熟吃，煮熟的猪肝原汁原味，而且可以把猪肝中的营养全部都融入汤里，一边吃猪肝一边喝汤，确实是不错的享受，下面给大家介绍的这几道菜都是比较清淡的，非常适合给一些平时不爱吃重口味的人。

　　菠菜煮猪肝材料主料：猪肝150克，菠菜250克，调料：味精1克，盐2克

　　做法1。将菠菜去根洗净，切成段；猪肝洗净，切成片。

　　2、锅内加清水适量，武火煮沸后，加入菠菜、猪肝，稍滚后，加入味精、盐调味即成。

　　小诀窍健康提示：

　　1、菠菜含有维生素及铁质，煮熟后食有寒润滑的性能，能通小便、利肠胃、清积热。

　　2、猪肝为营养价值较高的食品，性味甘温，含丰富的蛋白质、脂肪及维生素。

　　3、两者配伍，补肝养血作用更强，无论急性肝炎患者，还是慢性肝炎患者，均可服用。

　　食物相克：

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

　　猪肝粥材料材料白米1杯，猪肝150克，嫩姜丝少许，绿豆75克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

　　做法1、白米和绿豆分别洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

　　2、猪肝洗净、切薄片，用开水汆烫过，再放入粥内同煮约5分钟，加入盐和嫩姜丝后熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。

　　熬粥笔记

　　1、猪肝一定要先汆烫过再放入粥内，否则血水会把粥弄脏，而且会有腥味。

　　2、汆烫过的猪肝不能煮太久，以免变硬。

　　食疗效益

　　补肝明目

　　猪肝汤材料1，新鲜猪肝，豆腐皮

　　2，油，盐，姜，细葱，少许黄酒

　　做法1，将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会撕大块备用。

　　2，开火，锅内放少许油，姜，爆香后放适量水，如有高汤更好

　　3，烧开后放入猪肝，豆腐皮，盐，少许黄酒，大火烧开后，关火，放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的，如有喜欢的可以放少许

　　猪肝不可煮太久，太老了就不好吃了