土豆沙拉怎么制作呢？

　　土豆是生活中非常重要的一种作物，几乎全世界都对土豆情有独钟，因为，土豆的营养价值非常高，而且收获了非常大，解决了不少人的温饱。而随着人们生活水平的提高，人们对土豆是吃法有了非常多的创新，土豆沙拉就是一种典型代表，下面就来看看土豆沙拉怎么制作呢？

　　土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

　　中医认为：土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。

　　1、土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮。

　　2、培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火。

　　3、豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末。

　　4、水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用。

　　5、土豆去皮碾碎放于大碗中。

　　6、加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀。

　　7、将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形。

　　8、在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可。

　　9、最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。