干蛤蜊肉泡多长时间

　　干蛤蜊肉由于是经过加工处理过的，是干的，并且保留了蛤蜊肉味道的鲜美和营养价值，一般在用干蛤蜊肉制作美味的时候需要先用水泡一段时间，等泡开了才可以用，所制作的食物干蛤蜊肉也更加香嫩可口，那么一般干蛤蜊肉泡多长时间呢，都有哪些的营养价值呢？接下来就为朋友们详细介绍。

　　蛤蜊干要泡多久

　　蛤蜊干要泡24小时。应该使用温水泡发，泡至蛤蜊表面发白，肉质有弹性的时候就可以了。蛤蜊肉在晾晒过程中容易沾染浮尘，泡发后的蛤蜊干需要用清水多漂洗几遍，以便去除杂质。

　　建议：花蛤吐沙可用醋或者香油（10斤花蛤放2两醋或1两香油）浸泡24小时。花蛤出肉一般为熟出，也就是要将花蛤放入沸水中氽至张口后取出，再剥离肉质。

　　蛤蜊的营养价值及功效

　　1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

　　2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。

　　3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

　　4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。