鹰嘴豆如何吃降血糖，六种方法告诉你

　　事实上，鹰嘴豆是一种植物的果实，这种果实一直受到人们的喜爱，主要是因为它的营养价值十分丰富，而且还有保健作用，鹰嘴豆的家庭习惯也很多，所以在日常生活中要多吃些鹰嘴豆。

　　1、减轻贫血

　　猪肝或牛肉不能只吃补血，鹰嘴豆是一种很好的植物铁来源！它含有部分维生素C，对改善贫血有帮助。鹰嘴豆泥中含有芝麻酱，芝麻酱能帮助把氧气输送到红血球中，增强血液的补充作用。

　　2、降低血栓

　　鹰嘴豆可以降低血液中的炎症指数。因为鹰嘴豆富含维生素E和维生素K，具有抗凝血作用，可减少血栓的发生。

　　3、降低低血糖

　　鹰嘴豆属于复合糖类，能逐渐释放能量，不会引起血糖突然飙升。此外，鹰嘴豆含有丰富的蛋白质，食用后会对血糖有较高的饱足感，同时对人体消化、利用豆类葡萄糖比较缓慢，因此食用鹰嘴豆可以帮助稳定血糖。

　　糖尿病患者连续3个月、每天至少吃一杯（相当于250公克）的豆类如鹰嘴豆，有助于增加他们的葡萄糖耐量，可降低罹患冠状动脉心脏病的风险。

　　4、减少患癌症的风险

　　每天摄入叶酸中有36%是鹰嘴豆（250公克），而适量摄入叶酸则能降低患大肠结肠癌和心脏病的几率。叶酸对患癌症的早期阶段有保护作用。

　　5、减少胆固醇

　　鹰嘴豆含有大豆异黄酮，这是一种能减少有害胆固醇的抗氧化物，在营养与饮食学会期刊上发表了一项研究，该研究发现，一组30到70岁的成年人，连续3年每天都吃一口豆子，其胆固醇降低的效果比小麦产品如面包和麦片作为纤维素来源的成年人更显著。

　　6、辅助性体重

　　鹰嘴豆是一种良好的纤维素来源，不仅对消化系统有好处，而且有饱足感，是减重人群的好帮手。一这项在营养和食品科学期刊上发表的研究发现，用鹰嘴豆泥作为点心的参与者比那些完全不吃鹰嘴豆泥的人，肥胖几率下降53%，高血糖的风险降低51%，他们平均腰围减少2英寸！

　　此外，每100公克的鹰嘴豆本身含4公克蛋白质，若与煮熟的蛋白一起食用，蛋白质含量加倍，不仅能有效地抑制饥饿，还能帮助你在减肥后保持肌肉，减重效果更佳。