锅贴烧饼的做法

　　烧饼的在我国已有很久远的历史，制作工艺也是悠久，方式更是多种多样，而锅贴烧饼就是其中一种。烧饼是种很美味的小吃，一直深受广大人民的喜爱，如果平时自己想要在家也做出美味可口的烧饼，把家人的胃给征服，不妨学习下下面这种锅贴烧饼的制作方法哦。

　　大肚锅贴做法：

　　1、将主料加入油、花椒面、姜末拌好。

　　2、开水烫面，擀皮，包成饺子形状。自己家吃肚子可以大一点喽！

　　3、准备面粉水一碗。

　　4、油锅内摆好锅贴，不要翻动。

　　5、3分钟放一次面粉水，焖一会，如此3次即可。

　　6、出锅，倒扣在盘子里面。蛮好吃的哦！

　　色彩锅贴做法：

　　1、用少许胡椒面、生粉、盐、五香粉、一点点料酒腌好猪肉粒（可放些嫩肉粉之类的）；2。炒熟肉粒，再起锅炒熟玉米、青豆和红萝卜粒，将材料混合。

　　3、用清水和面，和好后擀成圆块，皮不要太厚，包成角形或盒子形；

　　4、用平底锅放少少油，把锅贴放进去，再放2--3茶匙水，盖盖子一小会，翻转面，再放两三茶匙水，再盖盖子，又一小会，掀开盖子，两面翻煎，煎至金黄色即可。

　　菜肉锅贴做法

　　1：粉里加入一点点发酵粉用开水揉成面团（不粘手为准）放进面盆内包上保鲜膜常温饧（静放）一天不需要完全发起来也可以不放发酵粉常温饧两天

　　2：香葱姜切碎

　　3：猪肉剁成肉泥（肥瘦以自己喜欢为准闲麻烦可以用绞肉机没有手工的口感好）加入料酒少量醋姜老抽五香粉糖麻油搅拌

　　4：卷心菜洗净沥干水份剁碎也可以撒点盐再切不会飞的到处都是青椒切碎

　　5：肉馅料里加入切碎的卷心菜青椒盐猪肉皮冻（皮冻做法以后会有）搅拌均匀

　　6：面板铺上干面粉把饧好的面团搓成长条切成大小一样的面剂用手掌按扁擀成面皮中间稍厚周边尽量薄一点

　　7：把馅料放在面皮中间把面皮对折捏上褶做成饺子一样

　　8：平底锅烧热放油把饺子码在锅中小火煎至金黄顺着锅边洒点水盖上盖子焖两分钟再洒点水继续焖重复三到四次之后撒上芝麻再焖一会待面皮全部熟透关火撒上香葱即可出锅

　　注：高筋面粉有劲道冷水和面会擀不开普通面粉可以冷水和面（冬天要温开水）避免皮太软不好包容易破掉建议面皮硬一点面皮太软不成型肉馅里也可以放点鸡蛋清

　　猪肉皮冻加热后就是汤汁馅料可以根据自己的口味选择原材料菜多了肉会不抱团汤汁也就不明显了