干锅的做法大全及步骤

　　相信大家都知道干锅的东西总是格外的好吃。外面专门做的干锅系类的东西，但是并不是很安全让广大父母很是担心。食品的安全问题是牵动每一个人的心。好多人面对美食的诱惑和食品的健康的选择很为难。其实自己家做出来的其实也很好吃，而且有很健康。在每个人的心目中都有一道白吃不厌的干锅菜。下面我们为大家介绍一下干锅的做法及步骤。

　　香辣干锅排骨

　　1、排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用。

　　2、辣椒切段待用。

　　3、干辣椒剪段、花椒30粒左右（和蒜片、姜片放在一起）待用。

　　4、洋葱切圈，剩下的葱切末待用。

　　5、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用。

　　6、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

　　7、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。

　　8、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀。

　　9、关火装盘撒芝麻完美收工。

　　干锅娃娃菜

　　具体做法：

　　第一步把娃娃菜洗干净，用刀切成小条，一般就是拇指粗细的小条就可以了。

　　第二步把各种佐料和娃娃菜一起翻炒，不要汤，尽量让娃娃菜的水分都炒出去。六七分熟就可以了，不要熟过了，影响口感。

　　第三步放到容器里面，加上各种佐料，味道已经够了。

　　第四步放上一些香菜或者是葱花，起到一个装饰的作用，也有的地方会放上一些红色的辣椒，起到一种搭配的效果，最后，端上桌子，把火放在锅地下，这样就可以达到一个干锅的效果了。需要注意的是在吃饭的过程之中，不要让锅真的干掉，影响了真正的口感和味道了。

　　麻辣素香锅做法

　　①莲藕去皮，冼净后切片；山药、莴笋分别去皮洗净，切条；红椒冼净待用；黑木耳泡发；大葱冼净，切段。

　　②油锅烧热，放入红椒、大葱煸香，再下莲藕、山药、莴笋、黑木耳炒熟。

　　③加入盐、味精、生抽炒入味，出锅装盘。

　　麻辣素香锅功效：排毒瘦身，特别适合女性。

　　通过以上文章的介绍，我们了解到了干锅的做法大全及步骤。饮食的健康去我们每个人来说十分的重要。干锅的做法十分的简单，而且这些干锅菜品富有很高的营养价值。希望我们提供的这些方法，能够让自己的餐桌上能够享受美食。干锅的菜品能够丰富我们的生活。