正宗红烧鸭子做法

　　鸭子是人们比较喜欢吃的一种家禽，鸭子的做法也比较多，比如说可以做成红烧鸭子，在做之前一定要把鸭子仔细的清理去毛，去除内脏，然后剁成大小适中的鸭肉块，要放到水里面焯一分钟左右，然后用凉水冲去上面的浮沫，这样就可以开始做红烧鸭子了，平时适当的吃一些，有调养保健的作用。

　　正宗红烧鸭子做法

　　主料：姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量

　　1、准备鸭子，半边鸭子。

　　2、锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。

　　3、水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

　　4、烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。

　　5、锅内放少许油，翻炒鸭子。

　　PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。

　　6、煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

　　7、继续翻炒，放盐，放白糖。

　　8、继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。

　　9、放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。

　　鸭肉不能与什么同食

　　鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。

　　1、鸭肉不宜与鳖同食。

　　鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。

　　2、鸭肉不宜与黑木耳同食。

　　黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。

　　3、鸭肉不宜与栗子同食。

　　鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。

　　4、鸭肉不宜与兔肉同食。

　　吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。

　　5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。

　　鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。