珍珠丸子蒸多长时间

　　珍珠丸子是我们常吃的家常菜，也就是我们经常说的糯米丸子，主要是丸子的外表裹上一层白白的糯米看起来白白的特别像珍珠，所以才称它为珍珠丸子，珍珠丸子最常见的吃法就是蒸着吃，软糯糯的特别好吃，但是蒸珍珠丸子需要一定的时间控制，那么多久比较好呢？

　　珍珠丸子蒸多长时间

　　珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了

　　操作：

　　1、将糯米洗净浸泡（我一般是头天晚上就泡上，赶时间的话也至少要泡1个钟以上），将浸泡好的糯米滤干水分备用。

　　2、将泡发好的香菇切碎丁备用；胡萝卜洗净去皮切碎丁备用；葱、姜切碎末备用。

　　3、盆内放入肉沫一盒，加入2中材料，加入制作调料，拌匀后顺着一个方向搅拌，分次添加鸡汁，让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。搅拌上劲后的肉馅，还带点粘性，这时戴上一次性塑料手套，将肉团起反复地在盆里摔打（有点类似于烘焙摔面团），反复几次，肉不粘手时，肉馅便调好了。

　　4、大白菜洗净滤干水分后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸格里。

　　5、将3中调好的肉馅，以1个汤勺量为标准，用勺挖起，两手掌心团起，两手交替摔打，肉馅形成圆形丸子后，裹上1中的糯米，注意用手轻轻地按压一下，让米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的大白菜上，如此这般，依次将肉丸制作摆放好。

　　6、蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。

　　珍珠丸子的做法

　　珍珠丸子的做法步骤

　　1制作珍珠丸子的材料。

　　2糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。

　　3大葱切碎剁成葱末备用。

　　4生姜切碎剁成细末备用。

　　5猪肉剁成肉泥备用。

　　6把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。

　　7把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。

　　8直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。

　　9把泡好的糯米用漏网控干水份备用。

　　10取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。

　　11取适量的肉馅，搓成圆球形状。

　　12把搓好的圆球放到泡好的糯米中。

　　13让肉圆均匀的裹上糯米。

　　14裹好糯米的肉圆放到盘子中。

　　15直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。？

　　珍珠丸子的营养功效

　　糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

　　1糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。

　　2温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　3适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。