蟹膏和蟹黄

　　对于喜爱吃螃蟹的人来说，都应该非常清楚蟹膏和蟹黄的角色。因为并不是所有螃蟹中都会成长出蟹膏和蟹黄，一般来说只有公蟹中才会长出蟹膏，而母蟹中会长出蟹黄。并且蟹膏和蟹黄两者之间的口感也略有差异，可是究竟是蟹膏更好吃还是蟹黄更好吃？成为了让人难以抉择的问题。

　　蟹膏和蟹黄哪个好吃

　　俗话说“九雌十雄”，意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。

　　而蟹膏公蟹才有，蟹黄母蟹才有，所以在不同的时节，风味也是不一样的！

　　蟹膏和蟹黄的区别

　　蟹黄

　　蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

　　蟹膏

　　公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。

　　哪些人不能吃蟹膏蟹黄

　　蟹黄和蟹膏中含有大量的胆固醇和脂肪，因此，三高和肥胖人群以及心脑血管疾病患者可以适量食用蟹肉，尽量少吃或不吃蟹黄和蟹膏。身体健康的人可以正常食用，但也不宜过量。