猪肉排骨的家常做法

　　食物的种类比较多在，不同食物含有的营养元素不同，吃的时候对身体也是有不同帮助，猪肉是很常见的食材，对这样食材选择，要注意要适量吃，猪肉含有的脂肪较多，吃太多的话，对引发身体肥胖，这点吃猪肉的时候要注意，那猪肉排骨的做法如何呢，下面就详细介绍下。

　　猪肉排骨的做法：

　　一、材料

　　主料：猪小排（猪肋排）1000克，

　　调料：酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大葱5克，八角5克

　　二、做法

　　1、将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；

　　2、葱切段，姜切块，拍松；

　　3、将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；

　　4、捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；

　　5、锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；

　　6、加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；

　　7、上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。

　　蒜香排骨的做法：

　　材料：

　　主料：猪排骨（大排）300克，

　　辅料：鸡蛋100克，

　　调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克

　　做法：

　　1、排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。

　　2、将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。

　　3、将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）。

　　4、锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。

　　5、另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。

　　在对猪肉排骨的做法认识后，制作猪肉排骨的时候，可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对猪肉排骨制作时间一定要掌握好，而且制作猪肉排骨前，需要对排骨进行处理好，这样制作后在吃，对身体才不会有任何影响的。