油炸鲫鱼的家常做法

　　油炸鲫鱼是很常见的佳肴，这样的佳肴吃的时候，对身体蛋白质有很好补充，不过在吃这样鲫鱼的时候，要注意要适量进行，过多的选择对身体也是没有太多帮助的，油炸鲫鱼的做法比较简单，制作这样佳肴并不是很难，在家里制作都是能够轻松进行的，下面就详细介绍下油炸鲫鱼的做法。

　　油炸鲫鱼的做法：

　　主料：小鲫鱼。

　　食用油，精盐，料酒，水淀粉，姜，葱，蒜，酱油，香菜，干红辣椒，花椒（干红辣椒，花椒喜欢麻辣的朋友选用）。

　　油炸小鲫鱼的特色：香脆麻辣，下酒的好菜。

　　做法：

　　1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚，洗干净，沥干水分。

　　2、姜、蒜切末，干红辣椒切丝，葱、香菜切细（备用）。

　　3、用葱、蒜末，干红辣椒丝，花椒，料酒，酱油，少许盐腌制1、2小时（视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味）。

　　4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀（水淀粉用量不要太多）

　　5、铁锅点火，放入油至8成熟，放入鲫鱼炸至呈黄色。

　　6、沥干油，撒上葱、香菜末点缀即可。

　　小贴士：

　　鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

　　在对油炸鲫鱼的做法认识后，制作油炸鲫鱼的时候，对油温要掌握好，制作油炸鲫鱼油温过大的话，制作出来的鲫鱼味道会改变的，这点在鲫鱼的时候一定要注意，同时对油炸鲫鱼制作要适量进行，油炸鲫鱼凉了后在吃，对身体没有任何帮助的。