香辣干锅猪手的做法？

　　猪蹄可以起到美容的效果，很多女性朋友都知道的，因为猪蹄当中含有非常丰富的胶原蛋白，所以在生活当中，多的女性朋友都喜欢吃猪蹄，对于猪蹄的做法也各有不同，你可以直接清炖，可以加入一些香菇，最好吃的做法是香辣干锅猪蹄，猪蹄也叫做猪手，接下来就让小编告诉大家香辣干锅猪手的具体做法。

　　材料

　　猪蹄一个，料酒，冰糖，生抽，大葱1根（切段），姜4片，大蒜4个（切片），花椒，香叶，茴香，桂皮，山楂干，干红辣椒，熟白芝麻

　　做法

　　1、猪蹄洗净切块，放锅里煮开，煮10分钟

　　2、煮好的猪蹄用冷水冲洗干净，沥干水分

　　3、锅内放油，用小火把猪蹄慢慢炒至表皮发黄

　　4、锅内放一小勺油，冷油放葱、姜、蒜、花椒、香叶、茴香并炒出香味

　　5、另用一锅，把炒香的调味料放入，再把猪蹄也放入，加料酒、山楂干、生抽和水（水要没过猪蹄）。大火煮开后，持续15分钟后转小火，煮至汤汁粘稠，剩一半的量

　　6、用一炒锅，放冰糖炒糖色，一直炒到糖变成棕红色

　　7、放入炖过的猪蹄，翻炒到粘满糖色。再倒入刚才炖猪蹄的汁，大火收汁，盛出备用。（用铲子翻动下，免得炒糊。）

　　8、锅内冷油，放花椒、干辣椒炒出香味

　　9、再倒入收好汁的猪蹄，加入一勺清水，大火炒至清水收干，撒上白芝麻即可出锅

　　猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

　　在做猪蹄之前一定要仔细检查好，买回来的猪蹄是不是有局部溃烂的现象，接下来把猪蹄上面的毛拔干净，由于猪蹄里面含有非常丰富的胶原蛋白，经常吃猪蹄，不仅可以起到美容的效果，这对于女性来说可以有丰胸的作用，而且猪蹄对于我们身体的好处也比较多，尤其是适合身体虚弱的人吃。