自制酵母的配方

　　酵母的配方是酵母液跟天然酵母，我们需要准备葡萄干、水以及高筋面粉，然后制作酵母液，酵母液是采用葡萄干进行消毒处理，然后加入适当的水进行发酵，直到葡萄干完全浮起就可以形成了，而天然酵母就需要采用酵母粉跟高筋面粉进行发酵形成，大家可以来了解它的制作方法。

　　一、用料：

　　酵母液：

　　葡萄干80g、水240g

　　天然酵母：

　　高筋面粉每次80g、水每次80g

　　二、做法：

　　1、制作酵母液：

　　将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒，大约煮10min。

　　2、在下面夹筷子倒扣，风干母液瓶。

　　3、80g葡萄干放在筛子里，用热水稍微烫一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作过程中腐败，放在厨房用纸上风干。

　　4、将葡萄干和水倒入容器中，放在温暖的地方进行发酵。

　　5、每天打开一次，直到葡萄干全都浮起，充满气泡，闻起来有酒香，可以听到气泡破裂的“唦唦”声，酵母液就算完成了，放入冰箱中冷藏即可，这个过程依照温度不同可能需要3-7天不等。

　　6、制作天然酵母：

　　同样的方法消毒天然酵母瓶。

　　7、将80g酵母液和80g高筋面粉倒入瓶子中混合，密封盖盖儿，放在温暖处发酵到两倍大。

　　8、倒掉一半，接着加入80g面粉和80g水，搅拌均匀，温暖处发酵到两倍大。

　　9、同样，倒掉一半，接着加粉加水，发酵到两倍大；基本上经过这3次发酵，可爱的酵宝宝们就会很有活力啦，不用时放在冰箱里冷藏，每周至少喂养一次，就会一直活下去，使用之前也要喂养到酵母活力最大的时候再使用。

　　如果酵宝宝活力不够，可以在喂养的时候把水提换成酵母液就可以了。