炒鱼子的做法都有哪些呢？

　　鱼子，也就是我们常说的鱼卵了，虽然不是我们常见的食材，但是由于鱼子含有我们人体所需的营养素，所以也是有极高的食用价值的。而关于鱼子的做法也是非常多的，其中炒鱼子就是常见的做法，我们现在来看一下炒鱼子的具体做法。

　　1原料：

　　鱼子、鸡蛋、小米椒、盐、白糖、料酒。

　　2做法：

　　1、先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；

　　2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；

　　3、将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；

　　4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

　　3营养价值

　　常常听到有人说：鱼子吃不得，吃了鱼子脑子会变笨蛋；还有人说，鱼子多得数不清，小孩子

　　吃了日后会不识数。

　　鱼子真的对脑无益吗？科学家的研究结果表明，鱼子同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养

　　丰富的食品，对人体健康大有裨益。吃鱼不食鱼子实在可惜！

　　所谓鱼子，乃是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万有的甚至多达

　　亿粒。鱼子虽不淡水和海水之分，但其营养成分几乎都是相同的，都含有天然蛋白质、脂肪、

　　以及其它营养物质。

　　最近，日本科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子，发现鱼子中天然蛋白质和总脂质含量比

　　鱼肉里的天然蛋白质和总脂质含量高，而水分却比较低。如100克锱鱼鱼子含蛋白质19.8克，

　　而肉只含9.4克。科学家们认为，鱼子的脂肪含量同样比鱼肉里脂肪含量高，鱼子的胆固醇对

　　人体健康和生长发育无害。

　　上面为大家介绍了关于炒鱼子的具体做法，还为大家介绍了关于鱼子的具体营养价值，我们可以知道鱼子含有丰富的天然蛋白质，食用价值极高的。