燕窝炖久了化成水还有营养吗

　　燕窝具有很高的营养价值，吃的时候可以帮助身体补充一些营养元素，但是煮久了之后会不会变成水有营养，要看时间过长、放置时间太长或者储存不当、假燕窝等都会出现问题。

　　1、长时间泡发：长时间泡发或炖煮时间过长，都可能导致燕窝泡得过于柔软，膨胀化成水，熬煮后也有可能出现部分营养物质被破坏，而且营养物质流失，因此通常还可以继续食用；

　　2、存放时间过长或存放不当：如果出现变质、发霉等问题，在炖煮的过程中也可能会化成水。由于燕窝存在上述问题，有可能导致其本身的营养成分被破坏，再去炖燕窝或炖的时间太长，所含营养价值可能会降低；

　　3、假燕窝：燕窝主要由木薯粉、浆糊、鸡蛋、果胶等组成，真燕窝由海燕唾液制成，它含有多种矿物质、蛋白质和碳水化合物等成分，所以它的价格比较贵。市面上的燕窝产品真假难辨，品质参差不齐，如挑选不谨慎，有可能买到假燕窝，虽然外表与真燕窝很难分辨，但假燕窝炖煮后往往是水状，而真燕窝在炖煮后会变成粘稠状。此外，假燕窝本身所含的营养价值远不及真燕窝，所以煮久了会变成水，营养价值也很低。

　　因此，要尽可能地保证燕窝的价值，首先要选择燕窝，其次要注意炖煮的方法，不要炖煮太久，建议炖燕窝吃起来更有营养价值，而且现在炖燕窝的营养价值高，口感也不错。另外，燕窝存放时间长了，营养成分和口感都会下降，吃了变质的燕窝，还可能影响身体健康。