红豆煮饭怎么做比较好吃

　　红豆这是人们生活中常见的一种豆类，其营养成分是很高的，对于人们身体有非常多的好处，比如清热解火、有利于肾脏或者是调理气血亦或者是排毒养颜、减肥等等。红豆的吃法是有很多的，有些人喜欢用红豆做汤喝，而有些人喜欢做红豆煮饭，下面来详细的介绍一下红豆煮饭怎么做比较好吃。

　　一、南瓜镶红豆紫米饭

　　材料

　　圆糯米1量米杯，紫米1/4量米杯，粗糖2大匙，南瓜1颗，红枣干8颗，蜜红豆粒1/4杯，葡萄干2大匙，胡桃2大匙，红豆100g，水200c.c。，粗糖100g，盐一小撮

　　做法

　　1：制作蜜红豆：红豆洗净浸泡6小时（或隔夜），沥干备用

　　2：红豆加入200c.c。水至电锅内锅，外锅1量米杯水蒸煮，开关跳起后再闷十分钟

　　3：外锅再加1量米杯水蒸煮，开关跳起后再闷十分钟

　　4：将锅底多余的红豆水沥出，以筷子轻拌进粗糖与盐，外锅再加1/2量米杯水蒸煮，开关跳起后放凉※蜜红豆分量略多于本食谱所需，剩余部分可以冷藏或冷冻保存

　　5：将糯米与紫米淘洗沥乾，加入1.2量米杯水浸泡30分钟

　　6：中火将米粒与水煮滚，约5分钟（期间可适度搅拌以免黏锅）

　　7：转小火加盖续煮10分钟，至米粒八成熟，拌入粗糖后放凉备用

　　8：以厨房剪刀将红枣干去籽，剪成粒状

　　9：将日本南瓜/栗子南瓜顶部切出一个圆形盖子，以汤匙挖出南瓜籽与囊

　　10：将糯米饭与红枣干、蜜红豆、葡萄干、烘烤过的胡桃碎或核桃（切碎）拌匀，镶进南瓜里

　　11：于电锅内锅底铺上一层豆浆巾，放上南瓜与顶盖，外锅1量米杯水蒸煮，开关跳起后再闷十分钟※外锅水量可视情况添加续煮，以南瓜肉熟透，可用筷子戳穿为基准

　　12：以豆浆巾为提把，将整颗南瓜提起，稍稍放凉后切块即可

　　13：美味红豆紫米饭端上桌，艳丽的紫色与黄色对比相当促进食欲，咬在嘴里粒粒清晰的料头层层堆叠出不同香气与甜味，舒服的甜度吃起来令人安心，热著吃软糯暖胃，放凉了吃Q弹有咬劲。

　　二、蜜枣梅肉红豆粽子

　　材料

　　材料：蜜枣，梅肉干，红豆，糯米，干粽叶

　　做法

　　1、糯米洗净，用清水浸泡3小时以上捞出控净水分；干粽叶用开水烫软捞出，并用刷子在流动水下冲刷干净。

　　2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。

　　3、取一张粽叶折成漏斗型，先放入一调羹糯米，再分别放入蜜枣、梅肉，最后再放一层糯米填满，包好并用线捆扎结实即可。

　　4、将包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，再用箅子押紧，箅子上再放置一个加满清水的盘子，加盖大火煮开，小火煮2小时再焖制1小时即可。

　　红豆的功效与作用

　　一、红豆利尿补气血

　　除了红枣、银耳等对女性生理有帮助的还有红豆。它不仅利于我们的尿液排毒性还能帮助女性美容补气血。

　　二、红豆营养丰富

　　红豆具有丰富的铁质、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用。红豆的纤维质含量也十分丰富，能刺激肠胃蠕动，在减肥期间，不少人会因为饮食习惯的改变而出现排便不顺的问题，适度摄取红豆有助于预防便秘。