酱香饼的具体做法是怎样的？

　　土家酱香饼是一种受到广大人群喜爱的风味小吃，酱香饼的味道很好，它集结了辣、甜、脆等口感，有着甜中带绵，辣而不燥的特点。其实制作酱香饼的步骤并不是特别复杂，因此一些有时间的人群可以自己在家里动手制作美味的酱香饼，下面就让小编为大家分享酱香饼的做法吧。

　　1、面粉一分为二。

　　一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。

　　另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。

　　将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。

　　2、准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。

　　3、将炒锅放入油，加入几颗冰糖。

　　当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。

　　放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。

　　4煮到像稀粥的状态就可以关火了。

　　5、将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎，一些用来备用。

　　6、将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

　　7、卷起后，收紧两头。

　　向相反的方向旋转成，压成圆饼。

　　8、向相反的方向旋转成，压成圆饼。

　　9、擀成薄薄的圆饼。

　　10、放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。

　　11、用油刷刷上炒好的酱。

　　12、撒上葱花或蒜苗碎。

　　13、撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。

　　14、烙好后，切成小块就可以享用来哦。

　　在制作酱香饼的时候还需要注意一些点，这样才能够让制作出来的酱香饼更加美味。首先就是在制作酱的时候需要注意不要把酱抄得太干，因为如果酱过干，涂抹的时候就会涂抹不均匀，但是如果酱太稀，那么就会使得酱香饼的口感有所下降。