番茄炒牛肉的做法是什么

　　酸酸甜甜的番茄可是家常便菜的宠儿，无论成人或是幼儿，几乎都对番茄尤其喜爱，比如西红柿蛋汤，简直无人不爱。西红柿清淡的味道，舒适的口感，若是配合牛肉，做出一道番茄炒牛肉，一定是别有一番风味，下面就来理一理步骤，介绍一下番茄炒牛肉的做法是什么吧。

　　首先准食材：番茄两个，牛肉半斤，食用油（橄榄油也可）适量，生抽适量，番茄酱适量，糖一小勺，盐一小勺，生粉7小勺（用嫩肉粉代替也行，根据自己对肉嫩的口味添加分量）。

　　然后就是番茄炒牛肉的具体做法了：

　　一，酱料A：食用油适量，生抽适量，生粉7小勺（就那种小的勺子），糖和盐适量。

　　二，将酱料A倒入切好的牛肉，用筷子搅拌，腌制半小时，待用。番茄切成一小块。

　　三，先热锅，倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。

　　四，牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。（6、7成熟也行）

　　五，倒入一碗水和适量的番茄酱煮。（想喝酸酸的汤汁可多倒些水）

　　六，可以起锅了，哇·好香的番茄味。许多人的胃在召唤了。

　　七，热气腾腾酸甜的番茄牛肉出锅上盘。

　　牛肉腌制的时间久，煮的时间长，肉质相当的滑口、嫩。要是喜欢偏甜就多下糖，喜欢咸的就加些盐粉。

　　还有一些烹饪技巧给大家：

　　一，切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些；

　　二，牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老；

　　三，将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。

　　这便是番茄炒牛肉的做法了，光看文字就让人想得到菜品的样子了呢，酸酸甜甜的番茄有效的降低了牛肉的腥味，所以做出来的味道自然不用多说，真的非常好吃呢。若是自己尝试的时候，需要注意上述的烹饪技巧哦，掌握技巧，学会方法，注重细节，做出的菜品会更有味道的哦。