鸡肉炖什么好吃？厨师们都是这么做的

　　鸡肉是非常普通的肉类食材，鸡肉的吃法有很多种，炖成汤来吃是最简单也最常见的，这种吃法也很健康，在炖鸡肉的时候可以根据需求加入多种食材，这样可以让肌肉它变得更加有营养。

　　一、炖鸡肉的做法

　　1、将鸡肉切块儿，入水焯一下

　　2、葱姜切段备用

　　3、热锅放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制25分钟

　　4、然后放入盐，味精调味，收汁出锅。

　　二、鸡肉炖土豆的做法

　　1、将鸡肉斩成大小适中的块儿，用清水冲洗干净，放入沥水盆中沥干水份，备用。

　　2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

　　3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。

　　4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。

　　5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。

　　6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

　　7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

　　8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

　　9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。

　　三、白花椰炖鸡肉汤

　　菜谱简介蔬菜鸡汤，过年也要饮食均衡喔！！

　　材料

　　白花椰1颗，玉米2条，胡萝卜500克，木耳200克，姜适量，鸡腿肉400克，鸡胸肉600克，盐适量，鸡粉适量，料酒（米酒）适量

　　做法

　　1、白花椰摘小朵，用淡盐水浸泡约10分钟，冲洗干净。

　　2、玉米切小块。

　　3、胡萝卜去皮切小块。

　　4、木耳切丝。

　　5、姜切片备用。

　　6、鸡腿去皮及多余脂肪、带骨鸡胸块切备用。

　　7、将鸡腿、带骨鸡胸块放入滚水中川烫一下，捞起洗净。

　　8、煮一锅高汤，将玉米、胡萝卜、姜片、川烫过的鸡腿块、带骨鸡胸块放入汤锅中先炖煮半小时。

　　9、再将白花椰、木耳一起放入煮5分钟，最后加入适量的盐、鸡粉、料酒调味即成。