木耳菜谱大全家常菜

　　木耳是很多人日常比较常做并且喜爱吃的真菌类的食物，木耳可以滋润肺部，具有改善咳嗽的好处，还可以改善便秘，木耳还可以补血，贫血的人可以经常吃木耳来补血，预防脑血管疾病等好处，木耳菜的家常做法比较多，一般也比较容易，木耳菜谱大全家常菜怎么做？接下来我们来看看吧。

　　一。凉拌木耳

　　1、木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中汆烫至断生，捞出沥干水分备用。

　　2、葱、蒜、干辣椒切末备用。家里喜欢吃辣，所以我又剁了小米椒的末。

　　3、将以上裁量放入碗中，放入适量香醋、生抽调味（香醋与生抽的比例为3:1），然后加入适量糖（根据自己口味调整），再加一小勺鸡精，拌匀后倒在木耳的容器中拌匀，半个到一个小时后食用即可，汤汁酸辣鲜甜，木耳爽脆，很下饭。

　　二。青椒木耳肉丝

　　1、泡发洗净的木耳，切好的青椒备用。

　　2、先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用。

　　3、干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝一下啊，味道淡了放点盐。

　　炒好的青椒木耳肉丝，非常好吃。

　　三。木耳山药

　　1、少倒一点油，放葱花炝锅。待出葱香后把山药和木耳一起倒入锅内翻炒。

　　2、放一勺盐，翻炒几下后，在锅里倒一碗半白水，继续翻炒，防止山药贴锅。

　　3、水收静的时候倒切好成段的辣椒进去一起翻炒。出香味就可以出锅啦！

　　四。黑木耳炖鸡汤

　　1、黑木耳浸发后去蒂洗净，撕成大小适中的块状。

　　2、草母鸡洗净，斩成大块，加入清水和姜片，大火烧开后加少许料酒，撇去浮沫。

　　3、中火煮10分钟后，放入黑木耳，改小火熬煮1小时，喝汤前调入少量盐即可。

　　五。注意事项

　　配菜什么的可以安自己喜好加，如胡萝卜，香菇，芦笋等等。