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三杯鸭子的简单做法

  三杯鸭是一道著名的菜肴,由于烹饪过程中加入了三杯调料而得名。这三杯调料主要是盐,酱油,水,糖和醋这几种调料调制而成。这些调料是制作三杯鸭的主要调味品,而且也是三杯鸭美味的关键所在。三杯鸭除了这些主要的调料,当然也需要精致的做法和其他调味品。那么接下来就告诉大家三杯鸭子的做法,大家一起学学。

  三杯鸭是酸甜口略有酸感,我不太会做菜,不过三杯鸭的做法很简单,这也是我最最最拿手的一个菜了,下面我把做法告诉大家,好让大家在百忙之中也能尝到这道可口的菜。

  材料:半边西洋鸭,姜片7—10片,三杯(盐、糖、醋、水、酱油)[视鸭子的多少而配料],料酒、花生油根据自己喜欢的口味,可以配上干香菇(洗净后用温水泡着)或者是酸笋之类的。

  做法:把鸭肉洗干净,然后切成两段或者三段,起油锅,微热,倒入花生油,油中热后鸭肉下锅,把鸭肉煎一下,皮稍黄,倒入一点料酒,再用文火煮两分钟,停火后,换上一个沙锅,把刚煎过的鸭肉放入沙锅,然后把盐、糖、醋、水、酱油倒入沙锅,用适火把鸭肉煮熟后,改用文火,30分钟后把事先准备好的香菇或者酸笋之类的配菜加入锅中,煮熟透即可。

  关火后,鸭肉起锅,把鸭肉切成小块,在碟里摆好,然后把锅中的汁浇上,然后把配菜均匀地铺在鸭肉上,三杯鸭就可以上桌。

  三杯鸭子的做法看起来很复杂,其实也是很简单的,大家只要准备好上面交给大家的方法中的必要原材料和配料,再熟悉烹饪步骤和技巧,多做几次就可以熟练掌握了。三杯鸭的重要之处还在三杯调料,大家在配制三杯鸭子调料时要注意分量,也可以根据个人口味调整。