香油煎鸭蛋功效

　　香油煎鸡蛋是一道家常的菜肴，做法上面自然也是比较家常，不会有那么繁琐的技巧，对于火候和时间的要求上面也不是很高，人们是可以根据自己的实际需求来选择最简单的做法进行制作，这就会使得每个人做出来的味道方面都是不太一样，不过在做的过程中香油倒入的量不要那么多。

　　香椿煎蛋

　　用料：香椿一把、鸡蛋三个。葱花一汤匙、淀粉两茶匙、盐一茶匙。

　　做法：香椿焯水挤干水分，鸡蛋打散，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，加入蛋液中搅拌均匀。香椿切碎。香椿碎，盐加入蛋液搅拌均匀。锅里放油烧热，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，两面煎金黄取出切块即可。

　　油煎荷包蛋

　　用料：鸡蛋1个，酱油少许

　　做法：将鸡蛋打入碗中，烧热后，放入一勺油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

　　在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

　　微波炉煎荷包蛋

　　用料：鸡蛋1个，酱油少许

　　做法：

　　1、微波炉用的煎蛋容器（塑料材质），可以一次煎两个，煎之前放点水，用筷子把蛋黄扎一下，再均匀的撒些盐，中火，一分二十秒即可，非常方便。

　　2、先在碗里加一小勺水（或抹一点油，但用这种方法效果不一样，抹油需要和水量差不多，否则鸡蛋会爆炸），然后打一个蛋在碗里，用筷子在蛋黄上戳3-5下（注意一定要多戳几下，否则鸡蛋会爆炸一样的声音），然后放到微波炉里加热1分15秒，拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不错滴。

　　生煎荷包蛋

　　用料：1颗蛋，2汤匙油，1/4碗水

　　做法：用小火烧热锅，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入锅中，再慢煮至自己要的熟度。

　　苦瓜煎蛋

　　主料：苦瓜（1根）、鸡蛋（2个）

　　辅料：红甜椒一条、红萝卜一根、葱少许、盐、胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、将葱、红甜椒、胡萝卜洗干净，准备鸡蛋2个。

　　2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条。

　　3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片，切的尽量要细要薄。

　　4、将红甜椒、胡萝卜、葱切成小碎粒。

　　5、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

　　6、取一个碗，鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，搅拌均匀。

　　7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

　　8、最后在7中加入料酒。

　　9、将步骤6到8中的所有材料搅拌均匀。

　　10、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。

　　11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。

　　翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。[1]