红烧土豆鸡块做法

　　土豆富含丰富的淀粉，同时含有钾钠钙等多种矿物质，以及极其丰富人体必须的几种氨基酸。鸡肉所含的蛋白质极易被人体吸收，同时鸡肉还含有丰富的矿物质以及多种氨基酸，而且鸡肉的脂肪含量极低。因此红烧土豆鸡块不仅含有丰富的营养，而且做法也极其简单。

　　红烧土豆鸡块做法一

　　制作材料

　　原料：红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。

　　调味品：盐醋老抽酱油料酒味精

　　做法步骤

　　1、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形；

　　2、鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞起待用；

　　3、锅里放油，油热后放入红尖椒姜蒜瓣八角花椒桂皮爆香，倒入鸡块翻炒一会，加入调料盐醋（少许）老抽酱油料酒再翻炒一会，然后加水，水不要漫过鸡块，大火烧开，然后开中火，在期间要翻炒2-3次，肉6-7成熟时，

　　4、倒入土豆，翻炒，然后加适量的水，大火烧5分钟左右，再开中火，在期间要翻炒3-4次，土豆熟时，大火收汁，加味精出锅，在碗上撒上香葱！可以上桌了！！

　　红烧土豆鸡块做法二

　　材料：

　　鸡肉土豆姜八角油盐料酒麻油米酒生抽老抽黄片糖/冰糖葱

　　做法

　　1、鸡肉洗净切块，用姜、盐、料酒、生抽腌制30分钟。土豆洗净去皮，切大块备用

　　2、锅下油烧热，姜片、八角爆香

　　3、倒入鸡块，同时下麻油和米酒翻炒（家里用的米酒是红荔牌红米酒，学校没有所以就没有下）

　　4、鸡块翻炒至变色后下土豆块翻炒

　　5、依次下黄片糖（大约是一砖糖的1/4）、生抽、老抽，翻炒

　　6、加水开始焖煮大约20分钟

　　7、大火翻炒收汁后，撒上葱便可出锅

　　营养价值

　　土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。