熟鸡肝怎么做好吃

　　对于熟鸡肝来说做法上面不只有一种的，大部分都是可以采取蒸煮的方式来进行烹饪的，这的话就会使得鸡肝的口感方面变得更加好一些的，而且还可以卤制的，这种烹饪方法的话就会让鸡肝吃起来的话味道变得非常的鲜美一些的，还可以加入五香的调味料，使得闻起来的时候都会有一股清香。

　　韭菜切小指长，鸡肫买超市现成的，洗净切薄片，用黄酒和少许盐腌一会，然后热锅放油先炒鸡肝，等鸡肝由红变白就出锅，再放少许油炒韭菜，煸到香味出来把鸡肫倒入一起翻炒，其间放些许盐（按个人口味）、鸡精，然后起锅——一盘鲜香味美的小菜够你吃2大碗饭！

　　卤鸡肝的作法和清水鸡肝相似，不过清水里要放大料、香叶、桂皮等香料，一般我都用纱布包好了放进去煮，但卤煮最好有肉，通常放些五花肉或鸡翅、鸡脚之类，煮开后放料酒、酱油、糖，然后小火熬一个小时，等悠悠的香气飘进你的鼻子你就可以开吃啦～卤水煮蛋的味道也是一级棒的！

　　尖椒炒鸡肝

　　鸡肝切片，葱姜蒜切丝，加料酒，生抽和野山椒数颗拌匀，撒上适量的盐和味精，腌5分钟。尖椒一个切丝。起油锅，大火至油大热，下鸡肝，尖椒一起炒，鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，鸡肝快熟的时候加进去。

　　山药青笋炒鸡肝

　　材料：山药、青笋、鸡肝。

　　调料：盐、味精、高汤、淀粉。

　　做法：

　　①山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝洗净，切片待用。

　　②全部原料分别用沸水焯一下。

　　③锅内放底油，加适量高汤，调味后下入原料，翻炒数下，勾芡后即成。

　　配方：红花6克鸡肝50克面粉200克盐5克葱5克素油500克（实耗50克）

　　制作：1。将鸡肝除去苦胆，洗净，剁成末，加入食盐，红花拌匀，倒入面粉中，加水适量，揉成面团，搓成直径3-4厘米粗的面条，切成4厘米长的小团，用擀面杖擀成小饼。

　　2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，放入鸡肝饼生坯，炸至黄色翻个，再炸另一面。两面均成金黄色时捞起，沥干油即成。

　　食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。

　　功效：补肝明目，养血祛瘀。用于慢性肝炎患者。

　　桑椹鸡肝汤

　　配方：桑椹15克鸡肝100克绍酒5克姜3克葱3克盐3克鸡蛋1只生粉20克酱油5克素油20克。

　　制作：1。把桑椹洗净，去杂质；鸡肝洗净，切薄片；姜切片，葱切段。

　　2、鸡蛋打入碗内，把鸡肝片放入，加入盐、酱油、生粉拌匀上浆，待用。

　　3、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香。注入清水300毫升，烧沸，加入桑椹、鸡肝煮5分钟即成。