鸡爪子的制作方法是什么？

　　鸡爪大家肯定都有吃过，鸡爪是鸡的脚掌部分，味道相对于一般的鸡肉来说，会更加的有筋道，没有肉质的口感，取而代之的是非常有嚼劲的口感，而且肥而不腻，又不干，是非常好吃的，但是很多人做鸡爪子的时候，都无法掌握制作方法，不知道应该怎么做才好吃，今天我们就来看看吧！

　　鸡爪一斤，洗净，剁去指甲备用。锅里水开之后放入鸡爪焯两分钟，烧水的过程我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一起卤。五花肉一小块，洗净备用。鸡爪焯水之后捞起放入一大锅凉水里浸泡一下，这样可以更好的去除腥味。

　　五花肉切片备用。炒锅烧热，放入肉片煸炒，一定要煸出油来。十三香一份，姜片数片，啤酒两听或者瓶装的一大瓶，啤酒就是鸡爪不入高压锅就软烂的秘诀。肉片煸出油以后放入十三香料一起炒香。炒香以后放入3杯生抽，1杯老抽，一杯白糖，注意这3者的比例是3:1:1，可以用家里的小量杯。

　　加入酱油以后再加啤酒一起煮开。开锅以后捞出凉水里的鸡爪放入锅中，中火煮25分钟。关火以后放入剥了壳，划了几刀的鸡蛋进去，盖上盖子利用余温焖15分钟以上就可以吃了。

　　鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅。

　　以上这个就是卤鸡爪的制作过程，还是比较好吃的，而且这个制作方法比较的精细，如果你完全依靠这个方法的话，一定能做出来非常好吃的卤鸡爪，或者你也可以做一些其他的，红烧，椒盐，泡椒凤爪，都是非常有名的菜式，自己也可以尝试哦。