家庭做小油条简单方法是什么？

　　在中国，油条有着非常悠久的历史，直到今天还是非常受欢迎的一种面食，油条吃起来非常松脆，具有很好的韧性，尤其人们喜欢把油条和豆浆搭配起来吃，早餐吃豆浆油条是很多人的爱好，如果还不知道如何炸油条吃的话，下面来学习详细方法步骤。

　　家庭做小油条简单方法：

　　油条（yóutiáo），汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。人们一般与豆浆一起食用。南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。《清稗类钞》中还记载了很多地方称油条为“油炸桧”：“油炸桧，长可一人，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳以油炸之，其初则肖人形，上二手，下二足……宋人恶秦桧之误国，故象形似诛之也。”因此，现今多推测油条起源于秦桧的年代，即南宋。

　　用料

　　材料

　　用量

　　面粉300克

　　水180克

　　酵母5克

　　糖20克

　　食用碱1克

　　盐5克

　　温水15ML

　　做法

　　1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大

　　2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀

　　3、继续发酵约1小时至两倍大

　　4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘

　　5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

　　6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下

　　7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。

　　家庭做小油条简单方法：

　　称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤），水300克（6两）

　　和面步骤：将本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。

　　和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。

　　醒面步骤：把揉好的面团放在盆里盖上盖（也可以放在保鲜袋里放置醒发30分钟）。

　　成型步骤：在案板上刷一层油，把醒好的面团拉成长条。

　　成型步骤：用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片，将面片切成宽度约2厘米面片。

　　成型步骤：将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。

　　成型步骤：用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成20厘米左右的长条。

　　油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。

　　炸制步骤：把拉好的面片放入180-200℃的油锅内，等油条漂浮在油面上时，再用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。