青椒炒扇贝

　　青椒炒扇贝是不属于一种比较罕见的美食，这算是当地比较常见的饮食文化，但一定要注意的就是要先将扇贝完全炒熟以后才可以放入到青椒，这才可以让入味变得更加的容易，而且经常的吃扇贝对于人们的身体也是相当不错，可以有增强体质，补充蛋白质和维生素等功效作用，避免人们出现亚健康。

　　做法一

　　美食名称：炒扇贝

　　所属菜系：粤菜，广东菜

　　菜谱分类：海鲜类

　　美食原料：

　　主料：扇贝、春笋、芦笋

　　调料：盐、胡椒粉、酒、生粉、香油、葱、酱油、李锦记耗油、酒、鸡精

　　美食制作：

　　1、扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置，锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝。

　　2、扇贝変色后，放入春笋、芦笋。到入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅

　　健康提示：

　　1、扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；

　　2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　做法二

　　原料：

　　扇贝、马苏里拉奶酪碎、柠檬少许、蛋黄沙拉酱少许。

　　调料：

　　糖少许、盐、胡椒粉。

　　做法：

　　1、扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻；将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁；

　　2、加适量白糖到沙拉酱中，搅匀（酸甜度根据个人口味调节）；将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎；烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。[1]

　　原料

　　活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

　　做法

　　1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

　　2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

　　特点

　　肉质鲜嫩，鲜香入味。