如何挑选皮皮虾呢

　　我们每天都会吃各种各样的食物，这些食物都是我们精心挑选的，当然皮皮虾也是，众所周知，皮皮虾的味道比较美味，那么如何挑选皮皮虾？首先必须买活的皮皮虾，其次再看皮皮虾的身体颜色，除此之外，还有办法呢？接下来让我们一起来了解一下如何挑选皮皮虾呢？希望大家能在生活中多多留意。

　　1，最简单的，看是否活的，只要是活的毫无疑问是新鲜的，个头大小倒可以居其次，很多个头小的满黄也不错；

　　2，捏一下皮皮虾的身体，如果感觉硬或有韧性，证明是好的，如果是软的，建议不要买了，即使便宜也不要买，煮出来没肉还浪费了。

　　3，往往一堆里面肯定有已经死掉的，不要紧，只要颜色还是半透明状壳子比较亮的就还是新鲜的，如果虾已经发白了或者壳和肉变的浑浊模糊，建议还是不要买了，就算买了回去煮了也是一包水和软泥状的肉，没有什么可以吃的了。

　　4，有的渔民为了让皮皮虾保持新鲜，捞出来后会把皮皮虾放桶里并打氧气，船上的制氧机（或空压机）极容易混入柴油，所以，在挑选皮皮虾的时候，多拿几只放在鼻子下仔细闻闻，如果闻到有柴油味儿还是不会要买了，吃不得，能闻到味儿的煮出来味儿就更大了。

　　5，闻的时候没味儿，煮出来有味儿的，是被海水污染的，以酚类污染物为主，以近海海湾处最为常见，因为海水流动性差，污染物聚集比较多。这样的虾基本没办法识别了，只有买过一次知道是谁家买的，下次不买他家的就是了。

　　挑选皮皮虾最好能买活的，味道最鲜。挑选时，个头较小的，肚子上有个白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黄儿。而个头儿略大，肚子上没有王字的是公的，没有黄儿，但肉厚。你根据自己的喜好挑选吧。但通常，卖家不会一斤虾里给你太多母的。鲜活的皮皮虾买回后，能保持约3个小时，因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否则肉会慢慢变空。超过2天，冰箱里就会有臭味啦。

　　其实对于如何挑选皮皮虾这个问题并不是很难解答，而且在日常生活中，一些家庭主妇也比较了解，当然选购皮皮虾以后，一定要及时放进冰箱，但是食用皮皮虾讲究的是新鲜，冷藏在冰箱最好不要超过两天，否则营养价值也会流失很多。