乌龟汤的做法有哪些

　　做法一

　　材料

　　原材料：土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。

　　调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。

　　2、取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。

　　3、净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。

　　做法二

　　1、将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；

　　2、去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；

　　3、葱白切成条；

　　4、生姜拍破；

　　5、将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；

　　6、再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；

　　7、加味精，装入盘内即成。