韭菜有什么好吃的新做法？

　　韭菜是生活中很常见的一种绿色蔬菜，它因为生长所需要的环境要求很小，可以很容易的种植，而且生长速度很快，可以多次收割，想吃可以随时去收割，市场上也是很容易买到的。韭菜除了颜色鲜亮，它还具有很多药理性，对于雀斑也有很好的改善作用，是女性朋友美容的好原料。下面就让我来介绍一些关于韭菜的做法吧。

　　一，韭菜火腿蛋卷

　　用料：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙

　　1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀

　　2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎

　　3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀

　　4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅

　　5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可

　　二，豉油鲜虾韭菜丸

　　用料：虾250克、猪肉50克、韭菜30克、蒸鱼豉油2勺、辣椒油1大勺、淀粉30克、料酒少许、食盐3克、胡椒粉少许

　　1、将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头、剥去虾壳

　　2、将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥

　　3、将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅打上劲

　　4、将韭菜切成细末放入虾泥中，还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起

　　5、将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，煮几分钟后捞出放入盘中

　　6、浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

　　以上就是两种比较好吃的韭菜的做法，但是制作会比较麻烦，适合闲暇时做来吃。韭菜有能温肾助阳、益脾健胃、行气理血的作用，对治疗心脑血管疾病和高血压也有很大的辅助作用。虽然它的功效很好，可是如果是患有眼疾的人就要慎用了。