烤箱烤手撕面包的做法步骤是什么？

　　吃过手撕面包的人都知道，这种面包可以用手撕着吃，吃起来口感非常软滑，这个过程是非常有意思的，不仅如此，吃手撕面包还能够补充丰富的营养，比如补充蛋白质、碳水化合物等等，早餐吃面包可以为一天的活动提供宝贵的能量，下面就教大家自己用烤箱做手撕面包的方法。

　　烤箱烤手撕面包的做法：

　　将85克的牛奶，85克的蛋奶油，30克的白沙糖，20克的蛋白，3克盐，2克酵母和300克的高筋面粉和成面团

　　用后油法将8克的室温软化黄油给面团和在一起

　　和成光滑的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏17小时

　　17小时后把面团拿出用手撕成小块再放入15克的奶粉，30克的白砂糖，20克的蛋白和2克酵母和在一起

　　还是用后油法将7克的室温软化黄油和面和在一起

　　和好的面团用保鲜膜包好静止20分钟

　　静止好的面团分三份

　　将面团擀成牛舌状

　　擀好的面片从一头卷起

　　卷好的面卷再次擀开

　　再次卷起这样做三次

　　将卷好的面卷排放到吐司盒里

　　用湿布盖上进行发酵

　　发酵到八层满时刷上蛋液

　　预热好的烤箱180度40分钟，中途上色后盖上锡纸即可。

　　手撕面包的做法：

　　1、主材料混合，揉至能拉出薄膜的状态，进行基础发酵至2倍大

　　2、排气，擀成长方形，切成6条，每条大约6厘米

　　3、每一层都涂上融化的黄油、撒上黑提干、椰蓉，叠放起来

　　4、将叠放好的面团切成一段一段，放入土司模

　　5、二次发酵，预热190度35分钟

　　面包机做手撕面包的做法步骤

　　1、放入鸡蛋和牛奶

　　2、在一个角上放盐，另一个角上放糖

　　3、放入高筋粉和全麦粉

　　4、在面粉上挖个洞，放入酵母

　　5、启动和面功能，40分钟。注意，在20分钟时，放入软化的黄油（怕忘记时间可以设置为2次20分钟）。和面结束后，面团应该：柔软，光滑，可以拉出很薄的膜，膜戳破后，边缘光滑，即完全扩展。如果不够，可以酌情增加时间

　　6、发酵功能，1小时。第一次发酵结束后，面团长大2倍左右，手指戳个洞，1分钟不会回塌。

　　7、取出来面团，揉压出空气，整好形状重新放回面包机

　　8、静待15分钟，再次发酵1小时，面团再次长大2倍左右

　　9、烘烤功能，40分钟。面包就香喷喷出炉了，立马用食品袋装上扎紧，待凉了就会变得很软（吸收了水分），就可以切了。