榴连皮煲烫的功效

　　榴莲不仅价格很高，而且吃完后也会觉得很浪费，因为榴莲大部分的重量都在榴莲的壳上，榴莲壳在吃完后千万不要丢掉，用来煲汤是最佳的选择，榴莲壳中的营养价值也是很高的，比如可以用榴莲壳煲鱼汤，榴莲壳煲鸡，这样都是非常美味的。

　　榴莲榴莲汤汤

　　榴莲被称为榴莲被称为水果之王水果之王，这是大家早都知道的，可是榴莲用来煲汤，你喝过吗？做法很简单哦！，这是大家早都知道的

　　材料：生榴莲一个（不要熟的），大约4-5斤左右。排骨1到2斤（鸡也行），其他配料随意，看个人喜欢。若是不要，汤水就很清甜。

　　做法：把榴莲里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成块状或者条状（随个人喜欢），然后再把排骨砍成小块，一起放到锅里，放一点盐、酒，拌一下，就可以开火煲汤了。大概需要大火煮十五分钟左右，可以开小火慢慢炖了。半个小时左右汤就可以上台了。

　　榴莲芯煲鲫鱼汤

　　材料：榴莲芯4-5片（约300克）、鲫鱼1条（约400克）、生姜3片。

　　做法：

　　鲫鱼慢火煎至两边微黄，然后与榴莲芯、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗），大火煲开后改为文火煲2小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

　　——中医认为：鲫鱼有健脾利湿，温中开胃，活血通络，温中下气的功效。在此汤中使用榴莲芯而不用榴莲肉，目的是使汤更清润而不滋腻，更符合秋日汤水的要求。

　　榴莲煲鸡

　　用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。

　　材料，一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用；一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的（如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤），放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。

　　做法：鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。