哪些鱼做生鱼片适合

　　生鱼片并不是什么鱼类都可以的，生鱼片要选用鲜嫩的鱼类。没什么鱼刺，鱼刺比较大好挑出来。生鱼片有很多种做法，蘸着芥末吃，味道特别好，但是吃芥末的时候要小心，不要放太多。不然容易被呛着，呛着会非常的难受。生鱼片要用冰保存，才能保证肉质不变味，鲜美新鲜如初。

　　挪威三文鱼生鱼片最好吃。

　　其次是：金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。

　　生鱼片的做法：

　　材料准备：

　　1，鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼）；

　　2，葱丝适量，姜丝适量，越细越好；

　　3，花生油适量，盐适量，生抽适量，冰适量和保鲜膜；

　　4，很干净的白毛巾。

　　生鱼片做法流程：

　　1，鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；

　　2，鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；

　　3，把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，再把鱼肉和鱼皮分开；

　　4，把分好的鱼肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸鱼肉上很少的血，有血的鱼肉很难吃；

　　5，把鱼肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保险膜隔离的冰上，这才能保持鱼肉的鲜美；

　　6，切好后就可以食用了，在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，在把鱼片放入，放少许花生油，盐，可以放生抽，也可不放，搅拌好就可以吃了。

　　三文鱼（学名是鲑鱼）：分为冰鲜和急冻两种，冰鲜三文鱼的口感相对嫩滑鲜美，而急冻三文鱼的口感比较粉，没有那么鲜甜。北极贝：其实属于熟食，在深海捕捞起来以后经过高温消毒之后急冻。金枪鱼：现在市场上卖的很多是从泰国过来的，分几个级别，AAA是最好的，然后依次是AA，A，AAA的金枪鱼入口鲜嫩肥美，少筋，口感最舒服。然后比较常见的海产品刺身有章红鱼，深海八爪鱼，进口法国生蚝，海胆，北极甜虾。