醋蒜的做法有哪些

　　我们也知道大蒜的营养价值是非常高度，虽然有一部分人是不喜欢吃大蒜这种重口味的东西，但同时生活中也有很多人比较喜欢吃大蒜。大蒜的另一种做法就是加醋腌制，腌制以后就成了醋蒜。醋蒜的口味是比较独特的，那么醋蒜到底应该怎么做呢？

　　醋蒜能够大幅度的改善怕冷症、浮肿、精力减退、皮肤粗糙，并且能够预防风邪、神经痛等。外用方面则能够治疗“香港脚”等等。只是面孔时常潮红的人，或者容易流鼻血的人，最好别吃太多的“醋大蒜”。

　　想改善疾病的症状，服用“醋大蒜”时，每天只能够吃一、两瓣。切勿想一下子获得好结果而大量服用，这样反而会伤及肠胃。

　　有不少人知道大蒜对身体很有助益，但是不喜欢人蒜特有的臭味。关于这‘点，“醋大蒜”完全克服了！它不仪没有臭味，而且效果也比单纯吃大蒜好很多！

　　原料

　　鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。

　　制法

　　（1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。

　　（2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。

　　（3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

　　特点：色泽乳白，酸甜不辣。

　　制作要领

　　（1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。

　　（2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。

　　（3）缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。

　　（4）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。

　　上述向大家介绍的就是醋酸的做法。醋蒜是非常好吃的，而且还比较下饭。因此大家在日常生活中不妨腌制一下醋蒜。我相信喜欢吃蒜的人对这种做法做出来的食物肯定也会爱不释手的。大家不妨自己动手来做做看吧！希望推荐的这道菜能够得到大家的喜欢。