腐竹焖鸭的做法是怎样的

　　大家在不同的季节往往会选择吃不同的蔬菜，因为每种蔬菜它出现的季节是不一样的，这样就能使蔬菜的营养价值更好的发挥的，其中大家比较熟悉的就是腐竹，相信很多人是吃过的，如果将腐竹和鸭一起做菜，味道是怎样的呢，下面我就详细的给大家讲讲腐竹焖鸭的做法方面的知识，想要了解的朋友赶紧来看看相关的介绍吧。

　　1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段2。锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干3。锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油4。放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色5。倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟6。下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅上面所讲的就是有关“腐竹焖鸭的做法是怎样的”的内容的介绍，相信通过上述的介绍，大家对于腐竹焖鸭的做法的知识也有一定的了解了，对于平时比较喜欢吃腐竹焖鸭的人来讲，是可以自己准备相应的食材，然后按照上述的方式去做的，这样也能体验到无穷的乐趣的。