虾滑的做法大全有哪些

　　很多人对海鲜不是特别的了解，认为海鲜只是一种寒性食物，对我们的身体没有很大的帮助，其实虾中含有的质量成分，把虾做成虾滑之后，比较容易消化，对小孩子和老人肠胃比较好，下面我们就介绍一下虾滑的做法大全。

　　做法一

　　买生虾，去壳，1/4的虾切成丁（稍微切大点也可以，就不要切的太小），其余3/4是彻底切成虾湖然后，加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后微一点点盐和糖（加点味道，如果兴趣好，可以再加点蔬菜抹进去。最后把虾丁，虾糊，和调料，蛋清，面粉都拌匀，然后进冰箱2小时左右，让虾滑更凝固点（记得不要放冷冻室），

　　做法二：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）

　　用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌一定是要向一个方向搅拌，这样搅拌是为了让虾滑更有弹性。

　　1、先把虾洗净，挑去虾肠，然后用纱布沥干水分。

　　2、用刀面把虾在砧板上滑碎，记住是用刀面滑，不是用刀剁。

　　3、放入调料：盐，鸡精，胡椒粉，蛋清，还有少许油。

　　4、把虾朝着一个方向拌，然后，再抓起来打。再拌再打。

　　以上就是虾滑的做法大全，肉味鲜美。虾肉与鱼肉都是白嫩的，但是味道上存在着很大的差异，虾肉会更劲道一些，小孩子多吃一些虾肉，有助于大脑的发育。老人多吃一些虾肉，可以预防各种各样的心脑血管等疾病。