茄汁鱼的做法是怎样的

　　日常饮食是我们获取营养最直接的方法，但是怎么能够把我们的日常饮食合理地搭配好呢，怎样才能把各种美食做的特别美味，我们就要多掌握一些美味食物的做法，其中茄汁鱼就是很多人都喜欢的一种鱼肉的吃法，它的味道特别鲜美，而且也不会让我们觉得特别油腻，但是受到了很多朋友们的喜爱，下面一起了解一下茄汁鱼的做法是怎样的？

　　茄汁鱼的做法

　　食材准备

　　原料：鲅鱼

　　配料：葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。

　　制作步骤

　　1、将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。

　　2、将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。

　　3、锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。

　　4、水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。（我这些鱼放了15-20块冰糖）。

　　5、最后，连汤带鱼放入高压锅压20-30分钟后就做好了。（注意水不要放少了，要没过鱼）。

　　茄汁鱼块做法

　　主料：鱼块、鸡蛋

　　辅料：酒、姜、葱、糖、番茄酱、盐、淀粉

　　1、鱼块完全融化后，洗干净沥干，加酒、适量盐、少量胡椒粉腌二十分钟；

　　2、一个鸡蛋打入碗中，加入干淀粉打成蛋糊（厚度要适中）；

　　3、姜切姜丝；

　　4、做一小碗水淀粉备用；

　　5、锅上火加热，倒入适量油（略多），油七成热（我一般用手放在油锅上方感觉一下，手感觉有些热了，但不要感觉太烫）；

　　6、鱼块在蛋糊里面滚一下，放入油中煎（家里用油不会太多，所以要翻面）；

　　7、过一会儿待下面的凝结了翻面再煎另一面，直至全部变成金黄色捞出；

　　8、倒掉余下的油，锅内留少许油，加入姜丝煸炒；

　　9、加糖、番茄酱、盐和清水搅动均匀（这个时候可以尝一下味道，再适当调整用量），加入湿淀粉勾芡；

　　10、倒入鱼块翻炒盛出。

　　。营养价值

　　1、中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

　　2、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

　　上面就是对茄汁鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道知道美食做起来一点都不难，而且变换我们的饮食种类也会把我们的生活变得更加丰富多彩，从而很好地增加我们的食欲，这也是比较有利于身体健康的。