清水煮茄子的家常做法步骤是什么？

　　一般人都可以放心吃茄子，尤其是肥胖人群和中老年人，平时多吃茄子有很好的保健养生作用，但也要提醒有些人请注意，比如有些人属于寒凉体质，因为茄子本身就是寒凉的，所以寒性体质的人要尽量少吃，吃多了可能会导致腹泻腹痛等症状，茄子做成的美食非常多，下面教大家做清水煮茄子吃的方法。

　　清水煮茄子的家常做法：

　　1、制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

　　22、和鸡粉混合。

　　33、再舀入适量白糖。

　　44、和酱油拌匀。

　　55、最后放入适量的醋备用。

　　66、锅中放入八角和清水烧开。

　　77、圆茄子去皮切条。

　　88、下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

　　99、茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

　　1010。手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

　　1111。趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

　　1212。吃时拌匀即可。

　　水煮茄子的做法步骤：

　　11制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

　　22和鸡粉混合。

　　33再舀入适量白糖。

　　44和酱油拌匀。

　　55最后放入适量的醋备用。

　　66锅中放入八角和清水烧开。

　　77圆茄子去皮切条。

　　88下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

　　99茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

　　1010手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。

　　1111趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

　　1212吃时拌匀即可。

　　小窍门

　　1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。

　　2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。

　　3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。