啤酒仔姜鸭的做法

　　对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习啤酒仔姜鸭的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！

　　1、鸭肉宰成小块，入锅焯水去腥后备用。菜籽油烧到7成熟时放入鸭肉爆炒。

　　2、仔姜、小红椒切滚刀。

　　3、鸭肉炒到爆油时加入老抽，主要目的是上色，不能加酱油，酱油出锅后无法保持菜品的油亮。

　　4、老抽拌匀后加入仔姜、小红椒翻炒。

　　5、啤酒两瓶，500ml那种，刚好没过鸭肉。

　　6、加入啤酒后再放入盐，由于这道菜需要亮油，所以盐不能多放。用汤堤尝味时，以能尝到盐味为宜。

　　7、盖上锅盖，大火烧开后转中小火。等烧到啤酒基本要干时，揭开锅盖并不时翻炒。这时候可以尝尝盐味，如果淡了可以适量加入。由于鸭肉腥味较重，所以建议烧鸭肉时，盐味应比日常吃菜时的口味稍重一点点，这样鸭肉嚼着更香。

　　8、炒到啤酒完全烧干并出油时关火、冷却。洒上些许味精，也可以不加。

　　9、起锅、装盘后，洒上葱段，搞定收工。

　　吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的啤酒仔姜鸭。